脆骨的营养比较丰富，吃完后可以补充人体所需的钙质，儿童要适量吃一些脆骨，才能满足骨骼的生长需要。老年患者常适量食用一些脆骨，也可预防和治疗骨质疏松。脆骨里面还有很多蛋白质，吃了之后能补充身体所需的营养，这样才能提高身体的免疫力。
尽管脆骨的营养价值比较丰富，但在食用的时候要适量，一次吃太多，很容易对胃黏膜造成刺激，导致胃胀、胃痛等症状。脆骨在食用后出现胃痛症状时，可在医生指导下口服多潘立酮片及奥美拉唑肠溶胶囊等药物来治疗。
在吃脆骨时，可多食用一些新鲜的水果和蔬菜，如黄瓜、西红柿、苹果等，防止营养不良。
